ชุดชาทิกวนอิม เครื่องดื่มเกรดพรีเมี่ยมจากลิ้มเหล่าโหงว
ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มแนะนำจากลิ้มเหล่าโหงวคงไม่พ้น ชุดชาทิกวนอิม เครื่องดื่มเกรดพรีเมี่ยมจากลิ้มเหล่าโหงว ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งในวัยเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยส่งเสริมรสชาติการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อให้พิเศษยิ่งขึ้น
ชาทิกวนอิม หนึ่งในเมนูเครื่องดื่มยอดนิยมจากลิ้มเหล่าโหงว ชาทิกวนอิมเป็นชาอู่หลงเกรดพรีเมี่ยมที่มักจะสั่งมาทานคู่กับเมนูติ่มซำหรือกับก๋วยเตี๋ยวลิ้มเหล่าโหงวที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของลิ้มเหล่าโหงว ช่วยส่งเสริมรสชาติและรสสัมผัสของกันและกันอย่างลงตัว
ชาทิกวนอิม(Tieguanyin) ราชินีแห่งชาอู่หลง
ที่มาและประวัติ
ชาทิกวนอิม (Tieguanyin) คือหนึ่งในชาอู่หลงระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงมากที่สุดจากประเทศจีน โดยเฉพาะจากมณฑลฝูเจี้ยน ด้วยรสชาติกลมกล่อม หอมดอกไม้อ่อน ๆ และสรรพคุณหลากหลาย ชานี้ได้รับแรงบันดาลใจจากพระโพธิสัตว์กวนอิม ชื่อ ทิกวนอิม แปลตรงตัวว่า “เหล็กกวนอิม” หรือ “กวนอิมเหล็ก” ซึ่งมีเรื่องเล่าแตกต่างกันไป มีตำนานกล่าวว่า ใบชาถูกแขวนด้วยไม้เหล็ก หรือรูปลักษณ์เหมือนเหล็ก สื่อถึงความแข็งแกร่งของใบชาและความศักดิ์สิทธิ์ของตำนาน ปัจจุบัน ชาทิกวนอิม ได้รับการยกย่องเป็นชาที่มีชื่อเสียงของจีน และเป็นหนึ่งในชาอู่หลงคุณภาพสูงทำให้ชาชนิดนี้เป็นที่นิยมทั่วโลกทั้งในจีนและในประเทศไทย
ลักษณะเฉพาะของชาทิกวนอิม
ใบชา: มักม้วนเป็นก้อนกลม มีสีเขียวหรือเขียวเข้ม ขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว
น้ำชา: สีจะออกโทนเหลืองอำพันใสไปจนถึงทองอ่อน
กลิ่นและรสสัมผัส: โดดเด่นที่กลิ่นดอกไม้ หอมอ่อน ๆ กลมกล่อม มีรสไม่ฝาดมาก และมักใช้คำว่า “นุ่มนวล – ละมุน” ในการบรรยายรสชาติ
การหมัก/ออกซิเดชัน: อยู่ระหว่างชาเขียวกับชาดำ (กึ่งหมัก) ทำให้ยังคงความสดชื่นของใบชา ความซับซ้อนของกลิ่น และหลังรสที่ดี
ประเภท ชนิด เกรดของชาทิกวนอิม
ทิกวนอิม มีหลายเกรด ตั้งแต่ระดับทั่วไปจนถึงระดับพรีเมียม
มีสไตล์ต่าง ๆ ตามวิธีการผลิต (อบ – คั่ว – หมักเล็กน้อย)
แต่ละช่วงการเก็บเกี่ยว (ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูใบไม้ร่วง) มีผลต่อรสชาติและคุณภาพของชา
ชาทิกวนอิมสามารถแบ่งได้หลายประเภท ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต รสชาติ และช่วงเวลาเก็บเกี่ยว เช่น
ทิกวนอิมคั่วอ่อน: กลิ่นหอมดอกไม้ชัดเจน สีชาอ่อน รสนุ่ม เหมาะสำหรับมือใหม่
ทิกวนอิมคั่วเข้ม: กลิ่นหอมควันหรือคาราเมล รสลึกซึ้ง มีกลิ่นเหมือนถ่านไม้บางเบา
ฤดูใบไม้ผลิ: ใบชาที่เก็บในฤดูนี้มักมีกลิ่นหอมแรง รสสดชื่น
ฤดูใบไม้ร่วง: มักให้รสชาติที่กลมกล่อม นุ่มนวลมากขึ้น
ขั้นตอนการชงชาทิกวนอิม
อุ่นภาชนะด้วยน้ำร้อน เพื่อไม่ให้ใบชาช็อกอุณหภูมิ
ใส่ใบชาประมาณ 3–5 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
เติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 90–95 องศาเซลเซียส
ลวกน้ำแรก 5 วินาที แล้วเททิ้ง (เรียกว่า “ล้างชา”)
เติมน้ำใหม่แล้วแช่ 30–60 วินาที แล้วรินดื่ม
จากขั้นตอนที่พิธีพิธันและลักษณะเด่นเฉพาะตัวทำให้ชุดชาทิกวนอิมกลายเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มยอดนิยมของลิ้มเหล่าโหงว ทำให้มีรสชาติดี หวานหอม ละมุน นุ่มและสดชื่น ช่วยเปิดต่อมในการรับรสอาหารให้ดียิ่งขึ้น ส่งเสริมรสชาติในการรับประทานอาหารให้มีมิติมากยิ่งขึ้น
ชาทิกวนอิมไม่เพียงแต่มีรสชาติหอมละมุนและดื่มง่าย แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นทำให้ชาทิกวนอิมได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในชาเกรดพรีเมี่ยม จึงกลายมาเป็นเมนูเครื่องดิ่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากลิ้มเหล่าโหงว ที่ไม่ว่าใครมาก็ต้องสั่งชาทิกวนอิมมาทานคู่กับอาหารของลิ้มเหล่าโหงว ช่วยให้รสชาติของอาหารโดดเด่นยิ่งขึ้น